Mmmh, saftig! Wer große Erwartungen an einen Kuchen richtet, ist bei dem Joghurt-Mandarinen-Kuchen genau richtig. Der Rührkuchen gelingt schnell, ist fruchtig und schmeckt aufgrund des Joghurts auch noch am nächsten Tag wunderbar saftig.
Details und Zutaten – Joghurt-Mandarinen-Becherkuchen
Schwierigkeitsgrad: einfach
Teig: Rührteig
Backform: Kastenform oder kleine Springform mit einem Durchmesser von 17 cm
Backen bei: ca. 200°C Ober- und Unterhitze
So viel zeit musst Du insgesamt einplanen: 60 Minuten
Davon hast Du so lange zu tun: 15 Minuten
Für den Joghurt-Mandarinen-Becherkuchen brauchst Du folgende Zutaten:
- 1 Becher Naturjoghurt (150 g)
- 1 Becher Zucker
- 2 Päckchen Vanillezucker
- 1 Becher Speiseöl (Sonnenblumen- oder Rapsöl)
- 3 Eier
- 3 Becher Mehl
- 2 Tl Backpulver
- 1 Prise Salz
- 2 Dosen Mandarin-Orangen
- 3 El Saft aus der Mandarinen-Dose
- Etwas Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung Joghurt-Mandarinen-Becherkuchen
Das Tolle an Becherkuchen ist ja, dass sie superschnell zubereitet werden können und man nicht erst in der Vorratskammer nach der Küchenwaage kramen muss. Auch dieser Joghurt-Mandarinen-Becherkuchen ist rasch gemacht, denn durch den Joghurtbecher hat man gleich das passende Abmesswerkzeug zur Hand.
- Heize zuerst den Backofen auf 200°C vor und fette eine kleine Springform oder Kastenform mit Butter. Möchtest Du einen großen Kuchen backen, solltest Du die doppelte Menge an Zutaten verwenden.
- Mit der Hilfe des Joghurtbechers misst Du jetzt sämtliche Zuaten (bis auf die Mandarinen) ab und gibst sie in eine große Rührschüssel. Dann verquirst Du alles mit den Rührhaken des Handrührgeräts. Da man keine harte Butter verwendet, sondern Speiseöl, funktioniert das Verquirlen aber auch per Hand ganz gut.
- Zuletzt hebst Du die Mandarin-Orangen unter den Rührteig und füllst die Teig-Mischung in die gefettete Kuchenform. Rein damit in den Ofen und bei 200°C 45 Minuten backen. Damit der Kuchen an der Oberfläche nicht zu dunkel wird, solltest Du ihn nach der Hälfte der Backzeit mit Alufolie abdecken.
- Lass den Kuchen auf einem Kuchengitter abkühlen und bestäube ihn anschließend mit Hilfe eines Siebes mit Puderzucker. Restliche Mandarinenscheiben eignen sich ebenfalls als Kuchendeko.
