Holunder wird als Saft, in süßen Mahlzeiten oder sogar als pflanzliches Heilmittel eingesetzt. Die vielseitige Pflanze schmeckt auf dem Sonntagsbrötchen besonders köstlich – nämlich in Form von leckerem selbstgemachtem Holundergelee. Zudem hat Holundergelee noch ein großes Plus: Es eignet sich hervorragend zum Verschenken!
Details – Holundergelee
Für das Holundergelee musst Du folgende Dinge besorgen:
- 1 kg Holunderbeeren oder 600 ml Holundersaft (100% Muttersaft), gibt’s z.B. bei dm von der Marke Alnavit
- 1 Päckchen Gelierzucker
- Wer’s besonders süß liebt: 2 Päckchen Vanillezucker
- Weckgläser oder leere und ausgespülte Marmeladengläser
Die Menge recht für ca. 6 der hier abgebildeten größeren Gläser. Verwendest Du kleine Gläser, musst Du natürlich mehr einkaufen.
Anleitung Holundergelee
Holunder ernten und anschließend zu Gelee zu verarbeiten, ist etwas Besonderes und jeder, der einen Holunderbusch im Garten sein Eigen nennt, sollte das ausprobieren. Aber auch die Variante mit dem Holundersaft ist nicht zu verachten und schmeckt sehr köstlich. Sie eignet sich vor allem, wenn es schnell gehen soll oder eben einfach nicht Holunderzeit ist. Falls Du also Holundersaft verwendest, musst Du in der folgenden Anleitung bei Schritt 2 einsteigen:
- Falls Du das Holundergelee mit Beeren zubereitest, musst Du sie zunächst waschen und anschließend in einem Topf geben. Füge 700 ml Wasser hinzu und koche die Flüssigkeit auf bis die Beeren vollständig verkocht sind. Presse die Mischung durch ein sehr feines Sieb und fange den Saft auf.
- Gib den Saft in einem großen Topf und füge den Gelierzucker hinzu. Wer auf extra Zucker besteht, streut nun auch den Vanillezucker hinein.
- Koche die Mischung unter Rühren auf. Dann ca. 3 Minuten sprudelnd kochen lassen.
- Schraube die Gläser auf und stelle sie auf eine ebene Fläche. Portioniere dann die recht dünnflüssige Holundermischung in die Weckgläser.
- Befestige sofort die Deckel auf den Gläsern und stelle die Gläser auf den Kopf. Keine Sorge, falls aus den Gläsern mit Gummiverschluss ein wenig Flüssigkeit hinausdringt. Lasse sie so ca. 1 Stunde stehen. Danach kannst Du sie umdrehen, mit einem feuchten Tuch abwischen und kühl lagern oder gleich verschenken.
Tipp: Möchtest Du das Holundergelee zu Nikolaus, Weihnachten oder zu einer anderen Festlichkeit verschenken, solltest Du eher kleine Weck-Gläser wählen. Binde eine hübsche Schleife darum oder versehe Dein DIY Geschenk mit einem selbstgemachten Geschenkanhänger für Weihnachtsgeschenke – z.B. mit diesem Geschenkanhänger mit Schneemann.
Viel Spaß beim Selbermachen wünscht von DeinDIY
